Felsorolni is nehéz lenne, hogy milyen vitaminokban és ásványi anyagokban dúskál a cékla, elég az hozzá, hogy javítja a vérkeringést és jó hatással van az idegrendszerre is. Nemcsak savanyúságként, salátaként is megállja a helyét, látványában és ízében is különleges.