Lencse leves újragondolva
Mitől lesz ez a legjobb lencseleves, amit valaha próbáltál? Mondjuk úgy, hogy mindenki, aki kóstolta, azonnal elkérte a receptet... és vele együtt a második adagot.
Hozzávalók
- 1 db közepes vöröshagyma
- 1 fej édeskömény gumó
- 2 db nagy sárgarépa
- 1 gerezd fokhagyma
- 75 ml olívaolaj
- 450 g száraz barna lencse
- 800 g konzerv kockára vágott paradicsom
- 1 l zöldségleves-alaplé
- 2,5 dl víz
- só, bors ízlés szerint
- 1 ek pirospaprika
- 1 ek szárított oregánó
- 900 g bébispenót (vagy apróra vágott normál spenót)
Elkészítés
- A hagymát és az édeskömény gumóját vágjuk össze apró kockára.
- Hámozzuk meg és kockázzuk fel a sárgarépát is. Majd reszeljük le a fokhagymát, és tegyük félre.
- Egy nagy fazékban melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a hagymát és az édesköményt, és pároljuk 6-7 percig, majd jöhet hozzá a sárgarépa, a lencse, a paradicsom konzerv, az alaplé és a víz. Fűszerezzük, és tegyük bele a sót, borsot, oregánót, paprikát
- Forraljuk fel, majd alacsony lángon, gyöngyözve főzzük 20-25 percig, amíg a lencse teljesen megpuhul.
- Végül keverd bele a spenótot és a reszelt fokhagymát, és tálalás előtt hagyd 5 percig pihenni. Kóstold meg, ízesítsd még további sóval és frissen őrölt borssal, ha szükséges. Azonnal tálald. Hűtve legfeljebb 4 napig, fagyasztva pedig 3-4 hónapig tárolható.
Megjegyzés
Ez a vegán, egészséges lencseleves tele van ízekkel, annak ellenére, hogy csak növényekből készült. Míg egyes receptek szalonnát vagy kolbászt használnak, mi úgy gondoljuk, hogy ezt a verziót is érdemes kipróbálni mindenféle hús és tejtermék nélkül. Egy tál finom, melengető leves vacsorára, és egy puha takaró, amibe a kanapén burkolózhatsz - kikapcsolja majd minden gondod.
Tápanyag egy adagban:
- Összes zsír: 10.4g
- Telített zsír 1.5g
- Összetett szénhidrát 46.7g
- Rost 8.7g
- Cukrok: 9.3g
- fehérje: 14.2g
- A-vitamin: 287.9µg
- C-vitamin: 20.9mg
- kalcium: 105.9mg
- Vas: 5.9mg
- Magnézium: 60.3mg
- Kálium: 858.7mg
- B6-vitamin: 0.4mg
Tápanyagok
Energia: 319kcal
Próbáltad a receptet?Let us know how it was!