vegán lencseleves tálalva

Lencse leves újragondolva

Mitől lesz ez a legjobb lencseleves, amit valaha próbáltál? Mondjuk úgy, hogy mindenki, aki kóstolta, azonnal elkérte a receptet… és vele együtt a második adagot.
5 from 1 vote
Előkészítés 10 minutes
Főzési idő 35 minutes
Teljes Idő 45 minutes
Fogás Ebéd, Vacsora
Étrend Diétás receptek, Mediterrán diéta
Adag 6
Energia 319 kcal

Hozzávalók
  

  • 1 db közepes vöröshagyma
  • 1 fej édeskömény gumó
  • 2 db nagy sárgarépa
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 75 ml olívaolaj
  • 450 g száraz barna lencse
  • 800 g konzerv kockára vágott paradicsom
  • 1 l zöldségleves-alaplé
  • 2,5 dl víz
  • só, bors ízlés szerint
  • 1 ek pirospaprika
  • 1 ek szárított oregánó
  • 900 g bébispenót (vagy apróra vágott normál spenót)

Elkészítés
 

  • A hagymát és az édeskömény gumóját vágjuk össze apró kockára.
  • Hámozzuk meg és kockázzuk fel a sárgarépát is. Majd reszeljük le a fokhagymát, és tegyük félre.
  • Egy nagy fazékban melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a hagymát és az édesköményt, és pároljuk 6-7 percig, majd jöhet hozzá a sárgarépa, a lencse, a paradicsom konzerv, az alaplé és a víz. Fűszerezzük, és tegyük bele a sót, borsot, oregánót, paprikát
  • Forraljuk fel, majd alacsony lángon, gyöngyözve főzzük 20-25 percig, amíg a lencse teljesen megpuhul.
  • Végül keverd bele a spenótot és a reszelt fokhagymát, és tálalás előtt hagyd 5 percig pihenni. Kóstold meg, ízesítsd még további sóval és frissen őrölt borssal, ha szükséges. Azonnal tálald. Hűtve legfeljebb 4 napig, fagyasztva pedig 3-4 hónapig tárolható.

Megjegyzés

Ez a vegán, egészséges lencseleves tele van ízekkel, annak ellenére, hogy csak növényekből készült. Míg egyes receptek szalonnát vagy kolbászt használnak, mi úgy gondoljuk, hogy ezt a verziót is érdemes kipróbálni mindenféle hús és tejtermék nélkül. Egy tál finom, melengető leves vacsorára, és egy puha takaró, amibe a kanapén burkolózhatsz –  kikapcsolja majd minden gondod.
Tápanyag egy adagban:
  • Összes zsír: 10.4g
  • Telített zsír 1.5g
  • Összetett szénhidrát 46.7g
  • Rost 8.7g
  • Cukrok: 9.3g
  • fehérje: 14.2g
  • A-vitamin: 287.9µg
  • C-vitamin: 20.9mg
  • kalcium: 105.9mg
  • Vas: 5.9mg
  • Magnézium: 60.3mg
  • Kálium: 858.7mg
  • B6-vitamin: 0.4mg

Tápanyagok

Energia: 319kcal
Kulcsszó lencseleves recept, vegán lencseleves recept
Próbáltad a receptet?Let us know how it was!

Ezek is érdekelhetnek: