Keto vacsora: Cobb saláta szarvasgombás Pecorino Vinaigrette-tel
Keto étrendbe illeszthető alacsony szénhidrát tartalmú vacsora recept ami gyorsan elkészíthető és finom.
Hozzávalók
Szarvasgomba Pecorino Vinaigrette
- 1 evőkanál dijoni mustár
- 1/4 csésze vörösborecet
- 1/4 csésze frissen reszelt Pecorino sajt vagy parmezán (Lidl-ben is kapható)
- 1/4 teáskanál tengeri só
- 1 teáskanál őrölt fekete bors
- 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
- 1-1,5 evőkanál szarvasgomba olaj
Cobb saláta
- 60 g kockára vágott bacon
- 100 g római saláta / jégsaláta
- 10 szem koktélparadicsom
- 2 db keményre főtt tojás
- 1 db avokádó, szeletelve
- 2 evőkanál szeletelt mandula
- 3-5 levél Friss bazsalikomlevél opcionális
Elkészítés
VINAIGRETTE
- Tegyük egy kis tálba a dijoni mustárt, az ecetet, a reszelt pecorino-t, a sót és a borsot, és keverjük össze mindent Kézi habverővel. míg homogén emulziót nem kapunk. A keverés közben nagyon lassan, apránként csepegtessük bele az olívaolajat, míg homogén, krémes emulziót nem kapunk. Ismételjük meg a keverés és a csepegtetés folyamatát a szarvasgombaolajjal. Tegyük a vinaigrette-et a hűtőbe, amíg összeállítjuk a salátát.
SALÁTA
- Kezdjük egy nagy, tapadásmentes serpenyőben, közepes lángon. Pirítsuk benne a felkockázott bacont 5-10 percig, amíg ropogósra sül. Vegyük ki a bacont a serpenyőből, és tegyük félre egy papírtörlővel kibélelt tányérra, hogy leitassuk róla a zsírt. Egy nagy tálba tegyük bele a felaprított salátát és öntsük rá a vinaigrette felét, majd forgassuk össze. Innentől kezdve elkezdhetjük hozzáadni a többi feltétet, hogy összeállítsuk a tökéletes Cobb salátát!
- Tálaláskor a maradék öntetet csorgassa a saláta tetejére, és fejezze be egy bőséges pecorino reszelékkel.