Pihe-puha cukkini muffin
Ezek a muffinok tökéletesek bármely reggelre. Egyáltalán nem szárazak, ahogy az "egészséges" sütiktől megszoktuk. Ezek a muffinok valóban pihe-puhák, omlósan lágyak és ízletesek.
Hozzávalók
- 85 g durvára vágott dió vagy pekándió opcionális
- 80 ml olívaolaj
- 150 g méz cserélhető: juharszirupra
- 2 db tojás
- 160 g kefir (vagy író)
- 2 tk vanilia aroma
- 1 tk őrölt fahéj
- 1 tk sütőpor
- 1/2 tk só
- 1/2 tk szódabikarbóna
- csipetnyi reszelt szerecsendió
- 210 g teljes kiörlésű liszt
- 30 g reszelt cukkini (kb. egy kisebb-közepes méretű)
Elkészítés
- Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Ha szükséges, kenjük ki a muffinformákat vajjal vagy olajspray-vel fújjuk át őket. (12 darabos muffinformát használunk a recepthez.)
- Pirítsuk meg a diót (ha használunk): A sütő előmelegítése után az apróra vágott diót egy kisebb sütőlapra öntjük. Süssük, amíg a dió illatos és pirított lesz, kb. 4-5 percig, félúton átkeverve.
- Egy közepes méretű keverőtálban keverjük össze az olajat és a mézet. Habverővel addig verjük, amíg össze nem keverednek. Adjuk hozzá a tojásokat, és jól verjük fel, majd jöhet bele a kefir és a vanília. Keverjük össze, és tegyük félre a tálat.
- Fogjunk egy másik nagy keverőtálat, és keverjük össze a száraz hozzávalókat: a lisztet, a fahéjat, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és a szerecsendiót.
- Majd végül a két tálunkat: a folyékony keverékünket és a száraz hozzávalók keverékét dolgozzuk jól el egymással, amíg össze nem áll (néhány csomó nem baj!). Adjuk hozzá a cukkinit (amiből először is kinyomkodjuk a nedvességet) és a pirított diót, ha használunk. Óvatosan forgassuk össze az egészet.
- Osszuk el a tésztát egyenletesen a 12 muffinformában. Süssük a muffinokat 16-19 percig, vagy amíg a muffinok teteje aranyszínű nem lesz. Ellenőrizzük fogpiszkálóval, hogy kellően megsültek-e a muffinok.
- Helyezzük a muffinformát egy hűtőrácsra, hogy kihűljön, és utána rögtön fogyaszthatók. A megmaradt muffinokat lefagyaszthatjuk 3 hónapig.
Megjegyzés
Mitől egészségesek ezek a cukkinis muffinok?
A szokásos cukkinis muffinoktól eltérően, ezek teljes kiőrlésű lisztből készülnek.
A finomított cukrot juharszirupra vagy a mézre cseréljük.
Összességében kiadós és finom cukkinis muffinokat kapunk, amely bármelyik reggel tápláló reggeliként szolgálnak.
A szokásos cukkinis muffinoktól eltérően, ezek teljes kiőrlésű lisztből készülnek.
A finomított cukrot juharszirupra vagy a mézre cseréljük.
Összességében kiadós és finom cukkinis muffinokat kapunk, amely bármelyik reggel tápláló reggeliként szolgálnak.
Tápanyagok
Energia: 225kcal
Próbáltad a receptet?Let us know how it was!
Ezek is érdekelhetnek:
Hozd formába magad! – 7 napos 1500 kalóriás étrend
Indítsd az évet a nagy fogadalmak helyett életmódváltással, hogy az ünnepi időszakban alattomosan felkúszott kilók most leolvadjanak. Ebben lesz segítségedre ez az egyszerűen követhető étrend a következő egy hétben. De
Diétás receptek
10 egyszerű, akár cukorbeteg étrendbe is beilleszthető recept
Ebben a főleg cukorbetegséggel küzdőknek szóló receptgyűjteményünkben 10 diétás recept található, melyek segítenek abban, hogy változatos, tápláló és ízletes ételek kerüljenek az asztalra.
Diétás receptek
10 egyszerű, diétás étrendbe is beilleszthető tojás recept
receptgyűjteményünkben 10 diétás tojás receptet találsz, amelyek ízletes alternatívák ha már unod a sima rántottát, de imádod a tojást.
Diétás receptek
7 zseniális leves recept, ami beilleszthető a legtöbb diétába
Ha pár hét alatt akarsz eredményt elérni a fogyásban, akkor a diétásan elkészített levesek étrendbe illesztése jó választás lehet. Próbáld ki
