A keto diéta magas zsírtartalmú, közepes fehérjetartalmú és nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrend, vagyis a magas szénhidrát tartalmú zöldségek, mint a krumpli a kerülendő ételek között kapnak helyet. De mi a helyzet az édesburgonyával?
Bár az édesburgonya csak nevében hasonlít a krumplira, tehát nem rokonok, mégis magas szénhidrát tartalmú. Ha tehát ketogén étrend szerint élünk a krumplit nem válthatjuk ki édesburgonyával.
Az édesburgonya inkább kerülendő, ám ha mindenképp szeretnénk, beépíthető az étrendünkbe.
Egy közepes édesburgonya (kb. 150 g) hozzávetőleg 21 g nettó szénhidrátot tartalmaz, vagyis minimális mennyiséget fogyaszthatunk belőle.
Arra is érdemes figyelni, hogyan készítjük el, leginkább szeletekre vágva, vagy grillen egészbe sütve javasolják, magas szénhidrát tartalmú összetevőkkel, mint a barna cukor, a juharszirup vagy a gyümölcsök, ne párosítsuk.
